DOLAR 31,1202 0.26%
EURO 33,8177 0.56%
STERLIN 39,5188 0.36%
ALTIN 2.028,27-0,20
BIST %
BITCOIN 16568504,67%
Nevşehir
10°

PARÇALI BULUTLU

02 00

İMSAK'A KALAN SÜRE

Geleneksel yöntemlerle yapılan firik ütme başladı

Geleneksel yöntemlerle yapılan firik ütme başladı

ABONE OL
30 Mayıs 2022 13:05
Geleneksel yöntemlerle yapılan firik ütme başladı
0

BEĞENDİM

ABONE OL
öne çıkan görsel altı reklam alanı
satır solu reklam alanı 300x250
mobil reklam alanı

Güneydoğu’nun tahıl ambarı olarak bilinen Araban Ovasında yaklaşık bir asırdır yapılan ve buğdayın ütmesiyle elde edilen firik üretimi başladı.

paragraf sonrası reklam alanı

Gaziantep’in geleneksel mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan firik, meşakkatli yolculuğun ardından sofralara ulaşıyor. Türkiye’nin en kaliteli buğdaylarının yetiştirildiği Gaziantep’in Araban ilçesinde buğday başakları yeşilken biçilerek bir gün güneş altında kurumaya bırakılıyor. Ertesi gün firik ustaları tarafından 36 dereceyi bulan güneşin altında küçük yığınlar haline getirilen buğday başakları saplarıyla ateşe veriliyor ve tırmıklarla sürekli karıştırılarak ütülüyor. 3 gün bekletilen buğdaylar daha sonra biçerdöverde taneleri ayrılarak işletmelerde firik haline gelerek firik pilavı yapılıyor.

“Yılda 300 ila 500 ton aralığında bir firik üretimimiz var”

Firik ütme işlemini anlatan Araban Belediye Başkanı Hasan Doğru, “Öncelikle buğday henüz yeşilken biçilir, arkasından ateşle yakılır ve firik dediğimiz lezzetli bir gıda ortaya çıkar. Firik ilçemizde bir asırdır yapılıyor. Özellikle pilavı çok lezzetlidir. Diyabet hastalarına iyi geldiği söylenir. Biz bunu festivallerle hem Türkiye’ye hem de uluslararası tanıtmak istiyoruz. Çok zor bir iş herkes yapamıyor. Bu işi bilmek gerekiyor. Kıvamını tutturmak gerekiyor. Yılda 300 ila 500 ton aralığında bir firik üretimimiz var” dedi.

3. paragraf sonrası reklam alanı

“Büyük bir emekle oluyor”

paragraf sonrası reklam alanı

Firiğin elde edilmesinde büyük bir emeğin olduğunu dile getiren Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun ise “Buğday yeşil iken biçilir bir gün bekletilir ondan sonra yakılır. Bu büyük bir emekle oluyor. harmanda kurutuluyor. Patoza işleniyor ondan sonra sofralarımıza pilav olarak döner” diye konuştu.

Kaynak: İhlas Haber Ajansı
Kaynak: İhlas Haber Ajansı

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

SON DAKİKA HABERLERİ

reklam alanı13
reklam alanı 14

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.

n50 İhbar Hattı